Champiñones rellenos de carne

Champiñones rellenos de carne

Ingredientes:

  • 12 champiñones
  • 150 gr. de carne de cerdo (CarneGalicia)
  • 1 cebolla morada
  • medio pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • tomates cherry
  • 1 cucharadita de especias para fajitas (TodoEspecias)
  • sal
  • aceite
  • queso parmesano rallado

Preparación:

Para empezar sofreímos las verduras troceadas por separado en una sartén con aceite de oliva. Cuando cada una de ellas esté lista, las vamos uniendo en un bol. Por último hacemos la carne a tiras especiada y salpimentada, la cual también uniremos a las verduras. Reservamos la mezcla. Limpiamos los champiñones, les quitamos los troncos los cuales utilizaremos también para el relleno, picándolos y sofriendolos. Marcamos por ambos lados los champiñones en una sartén y los rellenamos con la mezcla reservada. Adornamos cada uno de ellos con medio tomate cherry, espolvoreamos con queso y horneamos unos 10 minutos a 200ºC. Podemos servir en una base de salsa bechamel o tomate frito.

 

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Champiñones rellenos de carne
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