Champiñones rellenos de atún

Champiñones rellenos de atún

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates maduros
  • 200 gr. de atún en aceite
  • 300 gr. de champiñones enteros
  • 100 gr. de queso rallado
  • rebanadas de pan
  • ajos
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Para la bechamel:

  • 20 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de harina de maíz
  • 2 vasos de leche
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Hacemos un sofrito con la cebolla, los pies de los champiñones y el pimiento, todo bien picado. Incorporamos el tomate rallado cuando esté bien pochado, seguimos la cocción hasta que pierda el agua y retiramos el compuesto del fuego. Quitamos el aceite al atún y lo incorporamos al sofrito. Ponemos una sarten con un poco de aceite y marcamos los champiñones por los dos lados. Hacemos la bechamel. Ponemos en una bandeja de horno una capa de bechamel y los champiñones, los que iremos rellenando con el compuesto, un poquito de bechamel y una capa de queso rallado. Horneamos a 200ºC de diez a quince minutos hasta que los veamos doraditos. A la vez podemos hornear las rebanadas de pan, en las que habremos untado con una brocha un majado de ajo, perejil y aceite de oliva. Acompañamos los champiñones con este pan de ajo.

 

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Champiñones rellenos de atún
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