Cerdo con uvas

Cerdo con uvas

Ingredientes:

  • 1 kg. de lomo de dos colores
  • 500 gr. de uvas sin pepitas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Poner el lomo a dorar por todas partes en una olla con aceite muy caliente. Se empieza a dorar por el lado de la grasa. Una vez dorado, se le añaden las cebollas troceadas, el diente de ajo y las zanahorias también troceadas con una taza de uvas sin pelar. Se deja cocer 20 minutos con un poco de agua. Ya frío, se retira la carne y se hacen rodajas. Se retiran las zanahorias de la salsa y se pica todo, pasando la mezcla picada por el colador chino. Se devuelve a la olla y se añade una taza de vino blanco, una cucharada de maicena y se espesa a fuego lento. Se pela y se despepitan el resto de las uvas y se cuecen con la salsa. Introducimos la carne en la olla, calentamos y servimos.

 

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