Cebiche de “La cruda realidad (2009)”

 

Cebiche de “La cruda realidad (2009)”

Ingredientes:

  • 1 kg. de salmón
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 pimiento morrón verde
  • 1 cebolla
  • media taza de perejil picado
  • media taza de cilantro picado
  • 1 taza de zumo de limón
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml. de vinagre
  • sal

Preparación:

Mezcla el zumo de limón, el aceite, el vino y el vinagre y reserva. Trocea los pimientos y la cebolla. Corta el pescado en cubos de 1 centímetro de lado y límpialo de piel y espinas. Pon el pescado en un bol de vidrio, nunca de acero inoxidable,  cúbrelo con las verduras y las especias , salpimienta y vierte encima la mezcla de zumo y vino reservada. No remuevas la mezcla. Déjalo reposar en la nevera entre 3 y 4 horas. Sírvelo sobre hojas de lechuga o en copas.

 

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Cebiche de “La cruda realidad (2009)”
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