Carpaccio de ternera

 

Ingredientes:

  • 400 gr. de carne de ternera
  • 2 limones
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 100 gr. de queso parmesano en láminas
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiar bien la grasa de la pieza de carne con ayuda de un cuchillo. Cortar la carne muy fina, para ello envolver en aluminio bien apretado el trozo de carne, enrollar los extremos y poner en el congelador dos horas. De esta forma podrás hacer cortes casi transparentes con un cuchillo afilado. Exprimir los limones para obtener su zumo. Mezclar el zumo de limón con el aceite, la sal y la pimienta en un bol. Hacer unos cortes en el diente de ajo y frotar una fuente de servir. Colocar los filetes en la fuente, regar con el líquido del bol y dejar marinar dos horas en la nevera. Emplatar la carne y colocar las láminas de queso por encima. Servir a temperatura ambiente.

 

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