Preparación:

Espolvoreamos un poco de harina sobre el mármol y colocamos el hojaldre congelado hasta que esté completamente descongelado. Untamos la superficie con la mantequilla y doblamos la masa sobre sí misma. Estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de grosor uniforme. En un bol mezclamos las frutas escarchadas troceadas con el azúcar, removiendo bien para que se impregnen. Pintamos la superficie del hojaldre con la mitad de una yema de huevo y distribuimos uniformemente la mezcla de frutas y azúcar. Enrollamos la masa formando un cilindro firme, que pintamos por fuera con el resto de la yema. Cortamos en rodajas de grosor medio y las aplastamos ligeramente con la mano. Colocamos las caracolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 170 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Dejamos enfriar antes de servir.

Sugerencia: Acompaña estas caracolas con un chocolate caliente espeso o un café con leche para una merienda llena de sabor y color.