Cangrejo a la Napoleón de “Seducción a la carta (1999)”

 

Cangrejo a la Napoleón de “Seducción a la carta (1999)”

Ingredientes:

  • 200 gr. de carne de cangrejo desmenuzada
  • lechuga en juliana
  • 100 gr. salsa rosa
  • 200 gr. de salmón ahumado
  • tomates cherry

Para la salsa de menta:

  • 1 ajo
  • 100 gr. de requesón
  • 10 gr. de hojas de menta
  • 200 gr. de nata líquida
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta

Preparación:

Mezclar en un bol la carne de cangrejo con la salsa rosa y la lechuga. En una fuente ir intercalado la mezcla y unas láminas de salmón hasta conseguir una especie de lasaña. Aparte, picamos la menta con el ajo y el requesón y añadimos la nata, la sal y una pizca de pimienta hasta conseguir una crema homogénea. A la hora de servir, cubrimos el fondo del plato con la salsa de menta y colocamos encima un trozo de el pastel de cangrejo, que decoraremos con medios tomates cherry y unas hojas de menta.

 

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Cangrejo a la Napoleón de “Seducción a la carta (1999)”
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