Canelones de pescado y gambas

Canelones de pescado y gambas

Ingredientes:

  • 12 placas de canelones
  • 2 filetes de merluza
  • 300 gr. de gambas
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • queso rallado
  • sal

Preparación:

Hervimos las placas de los canelones en abundante agua con sal durante 12 minutos, las escurrimos y las extendemos sobre un paño limpio. Hervimos la merluza y las gambas con la cebolla troceada, el ajo, el laurel y un poco de sal durante 10 minutos. Retiramos y reservamos el caldo de cocción. Desmenuzamos la merluza, pelamos las gambas, las cortamos en trocitos, añadimos la salsa de tomate, las yemas de huevo y calentamos todo a fuego suave removiéndolo hasta que quede ligado. Rellenamos con esta preparación los canelones y los colocamos en una fuente. Preparamos una salsa bechamel con 1 cucharada de mantequilla, la harina, el caldo de cocción del pescado y la leche. La vertemos sobre los canelones, los espolvoreamos con el queso, repartimos el resto de la mantequilla por encima y gratinamos unos minutos a horno fuerte.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Canelones de pescado y gambas
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 8 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *