Canelones de espinacas

Canelones de espinacas

Ingredientes:

  • 750 gr. de espinacas
  • 30 placas de canelones
  • 3 dientes de ajo
  • 40 cl. de nata líquida
  • 150 gr. de queso rallado
  • 30 gr. de mantequilla
  • piñones
  • pasas
  • salsa bechamel
  • tomate frito
  • nuez moscada
  • pimienta
  • aceite
  • sal

Preparación:

Ponemos a hervir las placas de canelones en agua salada hasta que queden “al dente”. Luego las colocamos sobre un paño de cocina limpio. Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal y una vez tiernas las escurrimos. A continuación pelamos, laminamos y los sofreímos los ajos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tomen color añadimos las pasas y los piñones y dejamos que se tuesten ligeramente. Agregamos entonces las espinacas con un poco de pimienta por encima. Rehogamos unos minutos y vertemos la nata poco a poco. Rectificamos de sal y añadimos un poco de nuez moscada al conjunto. Dejamos cocer a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Encendemos el horno a 180ºC. Seguidamente ponemos una cucharada y media de espinacas en cada placa de canelones y los enrollamos. Engrasamos una fuente de horno con la mantequilla y vamos colocando los canelones. Cubrimos con la bechamel y luego espolvoreamos con el queso rallado. Por último, introducimos en el horno con el grill precalentado y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y ligeramente tostado. Servimos calientes. Podemos adornar con pasas y piñones.

 

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Canelones de espinacas
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