Canelones de espinacas con atún

Canelones de espinacas con atún

Ingredientes:

  • 18 placas de canelones
  • 1 kg. de espinacas
  • 100 gr. de atún en aceite
  • 2 huevos duros
  • 100 gr. de champiñones
  • 40 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de queso parmesano rallado
  • 500 gr. de tomate triturado
  • 500 ml. de leche
  • 1 cebolla
  • 1 trufa

Preparación:

Hervimos y escurrimos las espinacas, las mezclamos con los huevos duros y picamos todo en la batidora. En una cazuela con mantequilla, rehogamos la cebolla y los champiñones picados pequeños, añadimos la trufa, el atún, el queso parmesano y la leche. Mezclamos esta masa con las espinacas. Rellenamos los canelones previamente hervidos en abundante agua, los colocamos en una bandeja de cristal apta para el horno, cubrimos con salsa de tomate, espolvoreamos con el queso y gratinamos.

 

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Canelones de espinacas con atún
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