Caldereta manchega

Caldereta manchega

Ingredientes:

  • 2 kg. de carne de cordero o cabrito
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 litro de vino blanco
  • aceite
  • sal

Preparación:

Salpimentamos la carne y se pone en una cazuela con el aceite crudo, se dora bien y después se añaden los pimientos y los ajos, se le da más vueltas y al momento se añade la cebolla, cuando empiece a dorar se le añade el tomate. Cuando el sofrito esté en su punto se incorpora el vino, se deja cocer a fuego medio hasta reducir a la mitad. La carne tiene que quedar tierna y jugosa.

 

 

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Caldereta manchega
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