Calamares con tomate

 

Ingredientes:

  • 1’2 kg. de calamares
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 cucharada de harina
  • aceite
  • sal
  • pimentón

Preparación:

Limpia muy bien los calamares y retira la pluma del interior. Córtalos en aros y las patas a trozos. Pela los tomates, córtalos a trozos y tritúralos con un tenedor. Pela y pica la cebolla y los ajos muy finamente. En una cacerola con aceite caliente, echa la cebolla y el ajo. Fríe hasta que se empiece a dorar. Añade los tomates. Sofríe hasta que se haya evaporado el agua. Añade los calamares. Fríe a fuego lento cinco minutos y espolvorea con pimentón. Vierte el caldo de pescado. Salpimienta. Añade la ramita del perejil. Espolvorea con la cucharada de harina. Remueve, tapa, cuece 20 minutos a fuego lento y sirve.

 

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