Calabacines rellenos al brandy

Calabacines rellenos al brandy

Ingredientes:

  • 8 calabacines pequeños
  • 400 gr. de carne de ternera
  • 300 gr. de carne de cerdo
  • 10 cl. de caldo de carne “Gallina Blanca”
  • 100 gr. de salsa de tomate
  • 100 gr. de zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • aceite de oliva
  • medio vaso de vino blanco
  • 80 gr. de jamón serrano
  • 1 copa de brandy
  • queso rallado
  • media cucharadita de tomillo
  • bechamel
  • pimienta
  • sal

Preparación:

Cortar las carnes a trocitos muy pequeños o bien pasarla por la picadora. Pelar y picar la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria de igual forma que las carnes. En una sartén con aceite, rehogar primero las verduras e incorporar después las carnes y el jamón a trocitos. Añadir la salsa de tomate, el vino, el caldo de carne, el brandy, sal, pimienta y el tomillo. Dar un ligero hervor de 10 minutos al conjunto. Cortar a lo largo los calabacines y vaciarlos un poco. Poner a hervir estas cáscaras, escurrir y una vez frías rellenarlas con el preparado anterior. Untar con aceite una fuente de horno y poner los calabacines en ella. Bañar con bechamel y cubrir con queso rallado. Meter la fuente al horno unos 15 minutos y servirlos en la misma fuente.

 

 

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Calabacines rellenos al brandy
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