Calabacines rellenos de atún

Calabacines rellenos de atún

Ingredientes:

  • 4 calabacines
  • 2 huevos
  • aceite
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 3 latitas de atún
  • pimienta
  • sal
  • 8 lonchas de queso

Preparación:

Lavar y quitar las puntas de los calabacines. Hervirlos en agua con sal. Deberán estar hechos pero enteros. Los sacamos y aprovechamos el agua para hervir los huevos. Pelamos y picamos la mitad de la cebolla y el tomate. Cortamos cada calabacín en tres trozos y los vaciamos parcialmente para poder rellenarlos. Echamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el tomate. Agregamos el atún y la pulpa del calabacín. Salpimentamos y poco antes de apartar añadimos los huevos duros y dos lonchas de queso. Removemos bien y apartamos. Rellenamos los calabacines y los introducimos en el horno precalentado a 190ºC en una bandeja engrasada. Los coronamos con las lonchas de queso y dejamos que se fundan. Estarán listos en 20 minutos.

 

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Calabacines rellenos de atún
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