Cabrito al horno

 

Ingredientes:

  • 1’5 kg. de cabrito
  • 1 limón
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 2 vasos de vino blanco
  • 1 copa de brandy
  • 1 ramita de perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Pela y trocea las cebollas. Pela el tomate, trocéalo y tritúralo. Raspa la zanahoria y pártela en varios trozos. En un mortero machaca el ajo pelado y el perejil. Sazona con sal y pimienta. Riega con medio vasito de aceite y mezcla. Frota el cabrito con limón. Colócalo en una fuente para el horno. Añade el tomate, la zanahoria y la cebolla. Añade la picada del mortero. Vierte el vino blanco. Añade la copa de brandy y pon a horno fuerte durante una hora, hasta que esté bien dorado.

 

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