Caballas al estilo Mediterráneo

 

Ingredientes:

  • 4 caballas
  • media taza de harina
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiar las caballas y cortarlas en filetes. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Reservar. Salpimentar los filetes, enharinarlos y freírlos hasta que estén dorados. Escurrir en papel y reservar calientes. En una cazuela, calentar un poco de aceite nuevo y sofreír a fuego lento la cebolla y los ajos picados. Debe quedar doradito. Añadir el vinagre, dejar que reduzca un poco y salpimentar ligeramente. Disponer los filetes de la caballa en la fuente de servir y rociar con la salsa preparada.

 

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