Caballa al horno con patatas

 

Ingredientes:

  • 6 caballas
  • 3 patatas grandes
  • 2 cebollas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos rojos
  • sal
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • medio limón
  • 1 hoja de laurel
  • unas ramitas de perejil
  • aceite
  • pimienta

Preparación:

Lavar, asar los pimientos y cortarlos en tiras. Freír en una sartén las cebollas y patatas peladas y cortadas en rodajas finas. Dejar que se hagan hasta que estén tiernas. Limpiar las caballas, abrirlas por la mitad y espolvorearlas con perejil, ajo picado, sal, pimienta y unas gotas de zumo de limón. Extender en una fuente de horno las patatas y las cebollas bien escurridas, poner luego los pimientos y encima las caballas. Regar con el caldo de pescado y hornear hasta que la caballa esté hecha con el horno previamente precalentado.

 

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