Buñuelos de manzana

Buñuelos de manzana

Ingredientes:

  • 350 gr. de harina
  • 4 manzanas
  • 10 gr. de levadura de panadero
  • 1 pizca de sal
  • 3 yemas de huevo
  • 2 tazas de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • aceite de girasol para freír
  • azúcar para espolvorear

Preparación:

Ponemos en un bol la harina, la sal, las yemas, el azúcar, la levadura disuelta en leche y la leche. Mezclamos bien todo formando una masa algo blanda. Añadimos la levadura en polvo y las claras bien batidas a punto de nieve, estas últimas tratando de batir lo menos posible para que no se pierda el efecto esponjoso que producen. Cortamos las manzanas en rebanadas circulares, pelandolas y descorazonandolas previamente. La incorporamos a la preparación anterior y volvemos a mezclar con cuidado de que no se rompan. Freímos en aceite bien caliente porciones que conseguiremos con una cuchara sopera, las colocamos en una fuente con papel absorbente y espolvoreamos, estando calientes, con el azúcar.

 

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Buñuelos de manzana
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