Buñuelos de alcachofa

 

Ingredientes:

  • 8 alcachofas
  • 100 gr. de harina
  • 1 vaso de cerveza
  • 2 huevos
  • 1 ramita de perejil
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Retira las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Pártelas por la mitad. Cuécelas en aguas hirviendo 15 minutos y escúrrelas. Aparte, vierte la cerveza en un plato y riégala con un chorro de aceite. Añade dos yemas de huevo. Añade la harina y salpimienta. Añade el perejil picado. Mezcla y deja reposar 20 minutos. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al plato. Remueve cuidadosamente. Añade los fondos de alcachofa y cúbrelos por todos lados con la pasta del plato. Freírlos en una sartén con abundante aceite caliente hasta dorar. Retira y coloca los buñuelos encima de papel absorbente.

 

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