Preparación:

Coloca la mantequilla blanda en un bol junto con el azúcar y bate bien hasta obtener una crema suave y homogénea. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición para que la masa quede esponjosa. Añade la ralladura de limón y la copa de coñac, mezcla bien y luego incorpora la harina tamizada junto con la levadura, integrando todos los ingredientes hasta obtener una masa uniforme. Incorpora las pasas de uva, las cerezas confitadas y las frutas confitadas surtidas, removiendo con suavidad para que queden bien distribuidas en la masa.

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde grande tipo anillo o dos moldes para budín inglés. Llena los moldes hasta las 2/3 partes de su capacidad, empareja la superficie y hornea durante aproximadamente 40 minutos si usas un molde grande o 25 minutos para los moldes pequeños. Para asegurarte de que el budín esté listo, introduce un palillo en el centro; si sale limpio, el budín está cocido.

Deja enfriar el budín unos minutos en el molde, luego desmolda y colócalo sobre una rejilla hasta que esté completamente frío. Si has utilizado moldes de aluminio para regalar, puedes dejar el budín dentro del molde.

Derrite los chocolates negro y blanco por separado al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo bien para evitar que se quemen. Decora el budín haciendo un zigzag con ambos chocolates, moviendo la muñeca para crear un diseño dinámico y festivo. Coloca las cerezas confitadas cortadas por la mitad sobre el budín y añade otros adornos navideños, como frutas confitadas o pequeños detalles de acebo, para darle un toque final especial.

Sugerencia: Este budín navideño es ideal para regalar o compartir en la mesa de Navidad. Puedes envolverlo en papel celofán transparente y añadir un lazo decorativo para una presentación perfecta.