Budin de manzana

Budin de manzana

Ingredientes:

  • 14 rebanadas de pan de molde
  • 2 manzanas
  • 200 gr. de orejones
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 vasos de leche
  • 3 huevos
  • 8 cucharadas de azúcar
  • mantequilla

Preparación:

Remojar los orejones en agua templada. Pelar las manzanas, suprimir el centro y cortarlas en lonchas finas. Quita la corteza de las rebanadas de pan. Calentar la leche en una cazuela, añadir la mantequilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar y mezclar a fuego lento hasta aquí se una. Batir los huevos como para tortilla y agregar poco a poco la mezcla, continuar batiendo para unir bien todos los ingredientes. Engrasar con mucha mantequilla un molde. Cubrir el fondo del molde con una capa de pan de molde, encima una de manzana, encima, los orejones escurridos y otra vez pan, manzana y hasta terminar con pan. Bañar con la mezcla de leche, dejar empapar bien y hornear a 175 °C al baño María unos 40 minutos. Volcarlo frío y servirlo con mermelada de albaricoque.

 

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Budin de manzana
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