Preparación:

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa moldes individuales (pueden ser de silicona o metálicos) para facilitar el desmoldado.

En un bol mediano, mezcla la harina tamizada con el azúcar, los trozos de chocolate semi-dulce, el cacao en polvo, la pizca de canela, la levadura y la sal. Remueve bien con una cuchara de madera para integrar los ingredientes secos.

Añade los huevos ligeramente batidos y un chorreón de aceite vegetal a la mezcla seca. Remueve hasta obtener una masa homogénea y densa, asegurándote de que los trozos de chocolate queden bien repartidos.

Vierte la mezcla en los moldes individuales, llenándolos hasta un poco más de la mitad para permitir que suban durante la cocción. Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Mientras se hornean los pastelitos, funde el chocolate negro al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo para evitar que se queme.

Una vez listos, deja enfriar los pastelitos unos minutos antes de desmoldarlos. Sirve cada pastelito bañado con una generosa capa de chocolate fundido caliente para un toque irresistible.

Sugerencia: Acompaña estos pastelitos de chocolate tibio con una bola de helado de vainilla o nata montada para crear un contraste delicioso de temperaturas y texturas.