Brazo de patata

 

Ingredientes:

  • 1’5 kg. de patatas
  • 7 huevos
  • 1 kg. de tomate triturado
  • 3 latas de atún en aceite
  • 150 gr. de gambas pequeñas
  • 1 lata de olivas rellenas
  • 1 pimiento morrón
  • 50 gr. de mantequilla
  • mahonesa
  • 1 lechuga
  • aceite
  • agua
  • sal

Preparación:

Ponemos 6 huevos a cocer y en la misma olla añadimos sal y las patatas peladas y cortadas a trozos. Hervimos el tomate en otro cazo, al que añadiremos las yemas de los huevos duros y el atún escurrido con lo que formaremos una pasta. Cuando estén cocidas las patatas, se hace un puré añadiendo mantequilla y no dejando que las patatas se enfríen. Extender en un papel de horno, añadir el relleno y enrollar. Una vez emplatado, cubrir con mahonesa y adornar con pimiento morrón, gambas y olivas.

 

 

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