Brazo de patata y bonito

 

Ingredientes:

  • 1’5 kg. de patatas
  • 300 gr. de bonito en aceite
  • 3 huevos duros
  • salsa de tomate
  • 1 lata de aceitunas rellenas de pimiento
  • mayonesa
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • sal
  • pimienta
  • aceite

Preparación:

Pelar las patatas, trocearlas y ponerlas a cocer en agua fría con sal hasta que estén tiernas. Escurrir muy bien y en caliente pasar por el pasapurés añadiendo la mantequilla. Sazonar al gusto. Extender el puré sobre un trozo de papel de aluminio y reservar. Sofreír las cebollas peladas y picadas. Cuando estén sofritas, retirar del fuego, escurrir del exceso de aceite y mezclar con el tomate, los huevos duros picados y el bonito bien escurrido. Sazonar la mezcla al gusto y colocar encima del puré. Con ayuda del papel enrollar, apretando un poco y colocar sobre una fuente. Cubrir el rollo con una capita muy fina de mayonesa y adornar al gusto.

 

 

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