Brazo de gitano de nata y mermelada

Brazo de gitano de nata y mermelada

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 3 cucharadas de fécula de patata
  • 5 cucharadas de harina
  • 2 claras de huevo
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de mermelada al gusto
  • 200 gr. de nata montada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de vainilla en polvo

Preparación:

Batimos las claras con un poco de sal hasta que queden a punto de nieve. Se incorporan las yemas, el azúcar y la harina tamizada poco a poco, la fécula y la levadura. Colocamos un papel de horno engrasado con mantequilla en una bandeja y añadios la masa intentando que quede estirada. Introducimos en horno medio durante unos 30 minutos. Una vez cocida la masa la extendemos sobre un paño húmedo, quitamos el papel y la enrollamos con ayuda del paño. La poneos enrollada en una bandeja hasta que se enfríe quitándole entonces el paño. La desenrrollamos con cuidado y con el bizcocho extendido, cubrimos con una capa de mermelada, extendiéndola con una cuchara. También añadimos la nata montada y volvemos enrrollar con cuidado. Espolvoreamos con azúcar glas o decoramos al gusto.

 

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Brazo de gitano de nata y mermelada
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