Preparación:

Calienta el aceite en una sartén y añade la corteza de una naranja. Fríela hasta que esté dorada, retírala y deja que el aceite se enfríe. Una vez templado, viértelo en un bol grande y añade el ajonjolí, la matalahúva, el azúcar, el zumo de las naranjas y una cantidad generosa de vino de Málaga. Mezcla bien los ingredientes y, poco a poco, incorpora la harina tamizada. Amasa hasta obtener una mezcla compacta que no se pegue a los dedos.

Sobre una superficie limpia y enharinada, estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina. Corta la masa en círculos, dóblalos y une los bordes, sellándolos con los dedos para darles forma. Si lo deseas, puedes rellenarlos con cabello de ángel antes de cerrarlos.

Fríe los borrachuelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En un cazo, calienta la miel a fuego lento. Baña los borrachuelos en la miel caliente, escúrrelos ligeramente y pásalos por azúcar. Déjalos enfriar antes de servir.

Sugerencia: Acompaña estos borrachuelos con una copa de vino dulce o licor para potenciar los sabores tradicionales.