Boquerones con patatas

 

Ingredientes:

  • 500 gr. de boquerones
  • 800 gr. de patatas
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 1 ramita de tomillo
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Quita la cabeza y las espinas de los boquerones y sálalos. Pela y trocea las patatas. Pela y pica finalmente la cebolla y los ajos. Pela y tritura los tomates. Incorpora la cebolla y el ajo en una cacerola con aceite caliente. Sofríe hasta que empiece a dorar. Añade el tomate triturado. Sofríe a fuego fuerte dos o tres minutos. Vierte el vaso de caldo. Agrega las patatas, salpimienta, lleva a ebullición y cuece a fuego lento 20 minutos. Incorpora la ramita de tomillo. Añade los boquerones, da un hervor y sirve.

 

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