Bollos de frambuesa

Bollos de frambuesa

Ingredientes:

  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 80 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de azúcar
  • 150 ml. de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 30 gr. de levadura de panadería
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 bote de mermelada de frambuesa
  • 1 pizca de sal

Preparación:

Diluimos el azúcar, la mantequilla y la sal en la leche al baño María. Apartamos e incorporamos 3 yemas de huevo moviendo continuamente para que no cuajen. Mezclamos la harina con la levadura y unimos todos los ingredientes amasando. Colocamos la mezcla en una superficie de trabajo y amasamos unos minutos. Dejamos levar y cuando veamos que ha doblado formamos bolas. Las aplanamos, las rellenamos con mermelada y volvemos a formar bolas. Las ponemos en una bandeja de horno con papel parafinado, las pintamos con la yema de huevo que nos quedaba y las espolvoreamos con azúcar glas y canela. Horneamos a 200ºC unos veinte minutos.

 

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Bollos de frambuesa
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