Blinis con caviar de “El festín de Babette (1987)”

 

Blinis con caviar de “El festín de Babette (1987)”

Ingredientes:

  • 200 gr. mantequilla derretida
  • 2 cucharadas azúcar
  • 2 cucharadas leche
  • 2 cucharadas aceite
  • 2 huevos duros picados
  • 200 gr. harina de trigo integral
  • 100 gr. harina de trigo
  • 100 gr. caviar
  • 2 yemas
  • 2 huevos

Preparación:

Mezclar en un recipiente la mitad de la harina integral más la mitad del azúcar, la levadura diluida en agua y la mitad de la leche templada. Batir hasta crear una masa y dejar reposar un par de horas. Mezclar en otro bol las yemas más el resto del azúcar, la mantequilla, el resto de la leche y la sal. Unir las dos mezclas. Cuando estén bien unidas, añadir la harina integral restante y la harina de trigo normal. Batir hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 45 minutos. En una sartén pequeña untada de aceite verter un cucharón de la pasta y hacer una tortita. Repetir tantas veces como tortitas queramos. Encima de las tortitas se añade un poco de mantequilla fundida, una cucharadita de caviar o sucedáneo y espolvoreamos con huevo duro picado.

 

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Blinis con caviar de
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