Preparación:

Mezclar en un recipiente la mitad de la harina integral más la mitad del azúcar, la levadura diluida en agua y la mitad de la leche templada. Batir hasta crear una masa y dejar reposar un par de horas. Mezclar en otro bol las yemas más el resto del azúcar, la mantequilla, el resto de la leche y la sal. Unir las dos mezclas. Cuando estén bien unidas, añadir la harina integral restante y la harina de trigo normal. Batir hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 45 minutos. En una sartén pequeña untada de aceite verter un cucharón de la pasta y hacer una tortita. Repetir tantas veces como tortitas queramos. Encima de las tortitas se añade un poco de mantequilla fundida, una cucharadita de caviar o sucedáneo y espolvoreamos con huevo duro picado.