Preparación:

Funde el chocolate troceado junto con la mantequilla al baño María, removiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar hasta que adquieran una textura cremosa y pálida. Añade el chocolate fundido, las almendras picadas y la levadura, mezclando bien para integrar los ingredientes. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

Vierte la masa en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retira del horno, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Para la trufa, funde el chocolate troceado al baño María y añade el zumo de naranja, removiendo hasta integrar. Retira del fuego y agrega el Cointreau, dejando enfriar a temperatura ambiente. Una vez tibio, mezcla cuidadosamente con la nata montada hasta obtener una crema suave y aireada.

Cubre el bizcocho con una capa generosa de trufa, alisando la superficie. Corta en porciones rectangulares y refrigera durante unas horas para que la trufa tome consistencia. Decora cada porción con tiras de naranja confitada antes de servir.

Sugerencia: Acompaña estos bizcochitos con un café espresso o un vino dulce para realzar su sabor a chocolate y naranja.