Bizcocho merengado

Bizcocho merengado

Ingredientes:

  • 100 gr. de harina
  • 100 gr. de almendra molida
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mantequilla
  • 3 cucharadas de chocolate en polvo
  • 3 claras de huevo
  • 250 gr. de azúcar glass
  • 50 gr. de chocolate fondant
  • 25 gr. de mantequilla

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta que resulte una mezcla cremosa y espumosa. Añadimos sin dejar de batir, la harina tamizada, la levadura, las almendras molidas y el chocolate. A continuación, batimos las 4 claras a punto de nieve y las icorporamos con cuidado a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y lo introducimos en el horno, previamente calentado a 170ºC, durante 40-45 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar. Batimos las 3 claras con el azúcar glas a punto de nieve fuerte y cubrimos el bizcocho por completo con el merengue preparado. Servimos al momento.

 

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Bizcocho merengado
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