Bizcocho mallorquín

Bizcocho mallorquín

Ingredientes:

  • 7 huevos
  • 400 gr. de azúcar
  • 400 gr. de almendras sin piel molidas y sin tostar
  • un poco de canela
  • la ralladura de medio limón
  • 50 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura “Royal”
Preparación:

Se baten bien las yemas agregándole el azúcar. A continuación se incorporan las almendras bien molidas, la canela, la ralladura de limón, las claras a punto de nieve y por ultimo la harina, previamente mezclada con la levadura. Se trabaja todo bien y se pone en un molde anteriormente untado bien de aceite o mantequilla, metiéndolo en el horno media hora a 200ºC.

 

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Bizcocho mallorquín
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