Preparación:

Separa las yemas de las claras y bate las yemas junto con el azúcar hasta obtener un color dorado. Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla de las yemas, removiendo hasta que quede homogénea. Monta las claras a punto de nieve e incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes para mantener la esponjosidad.

Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Mientras el bizcocho está en el horno, mezcla la leche condensada, la nata líquida, la leche y la canela en un bol hasta obtener una mezcla uniforme. Una vez horneado, desmolda el bizcocho mientras esté tibio y vierte poco a poco la mezcla anterior por encima, permitiendo que se absorba por completo. Luego reserva.

Para preparar la cobertura, calienta la leche con la piel de limón y la rama de canela a fuego bajo sin dejar que hierva. En un bol, mezcla las yemas, el azúcar y la maicena hasta que se integren bien. Retira la leche caliente del fuego y añádela lentamente a la mezcla de yemas, colándola para evitar grumos. Vuelve a calentar la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente con unas varillas hasta que espese.

Una vez fría, cubre el bizcocho con esta crema y decora con virutas de chocolate, flores naturales comestibles y azúcar dorada para un toque festivo.

Sugerencia: Este bizcocho es ideal para celebraciones especiales. Acompáñalo con un té chai o una infusión de frutas para complementar sus sabores.