Bizcocho de peras con almendras

Bizcocho de peras con almendras

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • la ralladura de un limón
  • 1 kg. de peras
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de almendras troceadas y tostadas
  • 1 chorro de aceite
  • 1 yogur natural
  • 200 gr. de chocolate deshecho
  • 100 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

En un bol batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. En otro bol montamos las claras a punto de nieve. Añadimos a las yemas la ralladura de limón y las peras peladas y troceadas. Mezclamos y añadimos también el yogur, las almendras, la harina tamizada y la levadura. Mezclamos todo bien y con cuidado. Incorporamos las claras montadas y envolvemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Engrasamos y enharinamos un molde de bizcocho. Volcamos la mezcla anterior en él y lo introducimos en horno caliente a 160ºC unos 30 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos que esté bien cocido y lo retiramos del horno. Dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con medias peras bañadas en chocolate fondant. Las peras pueden ser naturales o almibaradas.

 

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Bizcocho de peras con almendras
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