Bizcocho de manzanas y arándanos

Bizcocho de manzanas y arándanos

Ingredientes:

  • 225 g. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 6 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 manzana
  • 1 taza de arándanos
  • 4 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 de taza de zumo de manzana
  • mermelada de arándanos

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC. Para el bizcocho se utiliza un molde para horno con forma de anillo y con un litro de capacidad. Con un pincel pastelero se impregna el molde con aceite. Se tamiza la harina con la levadura y la canela en un bol y se le añade el azúcar, la manzana en daditos, unos arándanos y se remueve. Entonces, se añade el aceite y el zumo de manzana removiendo bien hasta que se mezcle todo bien. Se vierte en el molde y se hornea durante al menos 35 minutos hasta que al tocarlo esté firme. Entonces se saca el bizcocho del molde y se deja enfriar sobre una rejilla. En un cazo hacemos un almíbar con un poco de agua, azúcar, la mermelada de arándanos y el resto de los arándanos. Para servir el bizcocho lo ponemos un plato y lo bañamos con el almíbar.

 

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Bizcocho de manzanas y arándanos
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