Bizcocho de magdalena con pasas

Bizcocho de magdalena con pasas

Ingredientes:

  • 150 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 150 gr. de pasas de Corinto
  • 1 clara de huevo
  • azúcar glas

Preparación:

Para empezar ponemos las pasas en remojo para que se hidraten y precalentamos el horno. En un recipiente hondo batimos la mantequilla hasta que consigamos una textura de pomada y agregamos el azúcar. Mezclamos bien e incorporamos los huevos de uno a uno para conseguir una mezcla uniforme. Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco a la mezcla junto con la levadura. Añadimos las pasas escurridas y rebozadas en harina, reservando algunas para decorar y removemos. Engrasamos y enharinamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos a unos 190ºC unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga seco. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Hacemos un glaseado con la clara de huevo y el azúcar glas, hacemos un almibar con una cucharada de azúcar y le añadimos las pasas reservadas y decoramos con el bizcocho.

 

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Bizcocho de magdalena con pasas
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