Bizcocho de coco

Bizcocho de coco

Ingredientes:

  • 2 vasos (como de yogur) de harina
  • 2 vasos de coco rallado
  • 2 vasos de azúcar
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de leche
  • 1 yogur de coco
  • 1 sobre de levadura
  • 4 huevos

Preparación:

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve. Batimos las yemas aparte con el azúcar y vamos añadiendo el aceite, la leche y el yogur. En esta parte líquida, añadimos el coco, movemos para que se hidrate un poco, añadimos la harina tamizada con la levadura y unimos. Después, incorporamos las claras montadas sin batir, solo envolviendo, hasta que quede todo integrado, así le damos aire. Vertemos en un molde engrasado con mantequilla y harina (yo lo puse en un molde de silicona con forma de rosa). Horneamos de 30 a 35 minutos a 180ºC, dejamos enfriar y desmoldamos.

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Bizcocho de coco
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