Besugo a la naranja

 

Ingredientes:

  • 1 besugo
  • 2 naranjas
  • 100gr. de mantequilla
  • medio vaso de vino blanco
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Limpiar bien el besugo, sazonar con sal y pimienta y colocar en una fuente al horno. Verter el vino, el zumo de las naranja y cocer a horno fuerte unos diez minutos. Machacar en el mortero los ajos y las ramitas de perejil. Añadir la mantequilla, el pan rallado y mezclar bien. Retirar el besugo del horno y hacer tres cortes en la parte superior. Introducir en ellos unas rodajas de naranja y embadurnalo con la preparación de mantequilla, ajo y perejil. Dejarlo de nuevo en el horno hasta que esté cocido, 20 minutos aproximadamente, dependiendo del tamaño.

 

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