Besugo con frutos secos

 

Ingredientes:

  • 1 besugo
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 30 gr. de piñones
  • 50 gr. de avellanas crudas
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • perejil
  • el zumo de medio limón
  • 500 gr. de patatas
  • aceite
  • sal

Preparación:

Se limpia el besugo y se pone en una bandeja del horno junto con las patatas previamente troceadas y pasadas por la sartén, todo ello salpimentado y regado con un chorreón de aceite. Se agrega el zumo de limón y los piñones por encima. Hacemos una picada con las almendras, las avellanas, los ajos, el perejil y añadimos el vino y el aceite. Regamos el besugo con la mezcla. Lo ponemos al horno de 15 a 20 minutos a fuego medio.

 

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