Besugo al horno

 

Ingredientes:

  • 1 besugo de 1 kg. sin escamas
  • 1 huevo
  • 1 ramita de perejil
  • medio vasito de vinagre
  • aceite
  • sal

Preparación:

Haz un corte en el vientre, retira las vísceras y lava el pescado. Haz dos incisiones en el lomo del besugo. Pon el pescado en una fuente para el horno y de rocíalo generosamente con aceite. Añade medio vasito de vinagre. Sazona con sal. Pon el besugo en el horno fuerte 20 minutos. Riega con la grasa de vez en cuando. Mientras, cuece el huevo 10 minutos, contando desde que empieza a hervir el agua. Pela y pica el huevo muy finito. Espolvorea el huevo por encima del besugo. Adórnalo con las ramitas de perejil y sírvelo en la misma fuente.

 

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