Berenjenas rellenas de atún

Berenjenas rellenas de atún

Ingredientes:

  • 4 berenjenas
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate
  • 100 gr. de gambas
  • 8 rollitos vegetales Maheso
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • cebollino
  • salsa bechamel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad. Quitamos las semillas y les damos un hervor durante 5-10 minutos. Separamos la parte de la pulpa y reservamos la parte externa para rellenarla. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada, los ajos también picados y el tomate. Incorporamos la pulpa de las berenjenas y continuamos sofriendo. Incorporamos las gambas peladas y troceadas y por último el atún. Salpimentamos lo necesario y cocinamos hasta que el sofrito esté listo. Preparamos la salsa bechamel y la reservamos. Rellenamos las berenjenas con la mezcla y las cubrimos con bechamel. Introducimos en el horno las berenjenas y los rollitos vegetales en la misma bandeja, unos 15 minutos. Estos rollitos son los únicos del mercado que se pueden preparar al horno con lo que ahorramos freír, gastar aceite y conseguimos una comida más saludable. Servimos las berenjenas decoradas con cebollino y acompañadas con los rollitos.

 

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Receta
Berenjenas rellenas de atún
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Comentarios 3

  1. Soco

    Me encanta nunca las he preparado así pero se ven exquisitas y apetitosas. Muchas gracias por compartir con nosotros platos tan ricos fáciles y sobre todo económicos

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