Bajoques rellenos

Bajoques rellenos

Ingredientes:

  • 4 pimientos rojos
  • 100 gr. de magro
  • 100 gr. de pechuga de pollo
  • 100 gr. de jamón
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr. de tomates maduros
  • 400 gr. de arroz
  • aceite de oliva
  • pimentón
  • azafrán,
  • perejil

Preparación:

Se pone el aceite en una sartén y cuando esté caliente se sofríen el magro, el jamón y el pollo en pedacitos pequeños. Se añade el tomate rallado y se reserva la piel que queda en el rallador. Se echan el ajo y el perejil picados, se sazona de sal y se añade azafrán. Cuando se haya reducido a la mitad se echa el arroz, se le da una vuelta y se reserva. A continuación abrimos los pimientos por la parte de arriba haciendo un corte redondo para quitar como un tapón que dejamos aparte. Se limpian de semillas y se rellenan con el conjunto de la sartén. En una cazuela de barro honda se ponen las pieles del tomate en el fondo y encima se colocan los pimientos que se tapan de nuevo con el pedazo que previamente habíamos quitado. Se cubren con papel de estraza mojado y una tapadera y se meten al horno precalentado durante algo más de una hora.

 

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Bajoques rellenos
Publicada el
Valoración
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *