Bacalao a la llauna

Bacalao a la llauna

Ingredientes:

  • 8 lomos de bacalao desalado
  • harina para rebozar
  • 6 dientes de ajo
  • media cucharadita de pimienta en grano
  • 2 hojas de laurel
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 100 ml. de vino blanco
  • 3 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 guindilla (opcional)

Preparación:

Para empezar, escurrimos y secamos los lomos de bacalao. Lo enharinamos y lo freímos en el aceite caliente. Los retiramos y los reservamos. Laminamos los ajos y los doramos en el mismo aceite. Apartamos la sartén con los ajos ya dorados y añadimos en el mismo aceite la pimienta, el pimentón, el laurel y una pizca de sal. Removemos un poco la mezcla y lo volvemos a poner al fuego. Sin dejar de remover e intentando que el pimentón no se queme, vamos incorporando el vino blanco y removiendo hasta que evapore. Colocamos los lomos en una fuente honda resistente al calor y los bañamos con la salsa anterior. Antes de servir, los horneamos unos 15 minutos en el horno. Podemos acompañar el bacalao con pasta fresca, patatas fritas, arroz, etc…

 

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Bacalao a la llauna
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