Atún provenzal

 

Ingredientes

  • 600 gr. de atún fresco en un trozo
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de puré de tomate
  • 6 cucharadas de aceite
  • un vasito de vino blanco
  • hierbas aromáticas
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Exprimir el limón. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Mechar el atún con los filetes de anchoa, poner en una fuente el atún, las hierbas aromáticas, el zumo de limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta. Reservar el atún en el adobo al menos una hora. Precalentar el horno. Calentar el resto del aceite en una cazuela. Sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el puré de tomate, el ajo, el atún y el adobo. Tapar la cazuela. Cocer a fuego moderado durante 15 minutos. Rociar con el vino blanco. Cocer en el horno durante 15 minutos mas. Rociar a menudo el atún con su propia salsa.

 

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