Atún a la vinagreta

 

Ingredientes:

  • 1 kg. de atún
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 1 limón

Para la vinagreta:

  • 1 ramita de perejil
  • 1 cucharada de alcaparras
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Corta el pescado en cuatro rodajas y ponlo en una cazuela. Pela y pica la cebolla finamente. Pica el perejil. Vierte el vaso de caldo. Añade la cebolla reservando una cucharada para la vinagreta y salpimienta. Vierte el zumo de limón y cuece 10 minutos a fuego lento hasta evaporarse el caldo. Mientras, vierte un vasito de aceite en un recipiente. Añade tres cucharadas de vinagre. Incorpora la cebolla reservada y el perejil picado. Añade las alcaparras, salpimienta y mezcla bien. Coloca el pescado en un plato y riega con la salsa.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *