Atún a la cazuela de barro

 

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 2 pimientos
  • 1 cebolla,
  • 25 cl .de vino blanco
  • 1/2 tomate
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1/2 limón
  • 3 rodajas de atún
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ajos
  • 5 almendras
  • 2 huevos duros
  • aceite
  • sal
  • harina

Preparación:

En primer lugar quitaremos la piel y espinas del atún, lo rociaremos con zumo de limón y lo salaremos. Pondremos una sartén al fuego con aceite y cuando esté un poco caliente freiremos el atún, habiéndolo pasado primero por harina. Lo dejaremos a medio freír y lo guardaremos en la cazuela. En el aceite restante pondremos la cebolla, el laurel, el pimiento y la berenjena todo cortado a trozos, lo dejaremos a medio freír y le incorporaremos el vino blanco y medio tomate también a trozos. Con el mortero machacaremos el pan rallado, los ajos y las almendras, lo llenaremos de agua y lo incorporaremos dentro de la sartén. Dejaremos que hierva unos 3 minutos, lo probaremos de sal y lo añadiremos dentro de la cazuela donde tenemos el atún. Después la pondremos al fuego y la dejaremos que hierva hasta que el atún esté ya cocido. Antes de presentarlo a la mesa le pondremos los huevos duros cortados a trozos y lo serviremos en la misma cazuela.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *