Atillos de col rellenos de carne

 

Ingredientes:

  • 1 col blanca
  • 150 gr. de carne de ternera picada
  • 150 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla grande
  • 500 gr. de tomate fríto
  • 150 gr. de harina
  • aceite de oliva
  • albahaca
  • perejil
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Se separan las hojas de la col y se lavan bien. Se ponen a hervir en agua y sal durante 10 minutos. Se sacan y se ponen a enfriar dentro de algún recipiente con agua fría. Luego se ponen a secar sobre un paño de cocina. Se corta la cebolla muy fina y se dora. Se añaden los dos tipos de carne a la cebolla, salpimentándolo, hasta que esté bien hecho. Entonces se le echa la mitad del tomate y se rectifica de sal si es necesario. A continuación, pasamos a hacer los atillos con la col y la carne: se cogen las hojas y se coloca en el centro una pequeña cantidad del relleno y se enrolla, metiendo primero los lados para que no se salga. Se enharinan los atillos y se fríen con aceite bien caliente. Se reservan, con cuidado, en una cazuela. Se le echa el resto del tomate frito por encima y se deja cocer durante 5 minutos. Si es necesario se rectifica la sal y pimienta.

 

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