Asado de aguja gallega

Asado de aguja gallega

Ingredientes :

  • 1 kg. de aguja de ternera deshuesada (CarneGalicia)
  • 6 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas
  • 6 tomates maduros
  • 150 gr. de champiñones
  • 4 ajos
  • 30 gr. de almendras laminadas
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite de oliva

Preparación:

En primer lugar, atamos con un cordel la pieza de carne para darle forma. La marcamos por todos los lados en una sartén amplia con aceite para que no pierda los jugos en el horno. La colocamos en una bandeja de horno. Pelamos y troceamos las verduras al gusto de cada uno. En este caso, lo hice en trozos grandes. Marcamos las verduras en la sartén anterior y las colocamos alrededor de la pieza de carne. En un mortero, machacamos los ajos, el perejil y parte de la almendra. Incorporamos a la picada el vino y medio vaso de aceite. Bañamos la pieza de carne y las verduras con la picada y salpimentamos. Horneamos a 200 ºC de 40 minutos a 1 hora dependiendo del horno. Servimos al momento.

 

Valora la receta
recipe image
Receta
Asado de aguja gallega
Publicada el
Valoración
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *