Arroz rojo con pavo adobado

Arroz rojo con pavo adobado

Ingredientes:

  • 2 vasos de arroz rojo salvaje (Planeta Huerto)
  • 7 vasos de agua
  • 2 cebollas grandes
  • pimiento rojo asado
  • 300 gr. de pechuga de pavo adobada
  • 1 manojo de espárragos
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Preparación:

Ponemos a calentar el agua y en cuanto hierva echamos el arroz. Dejamos de 40 a 45 minutos, apartamos, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortamos las cebollas en rodajas.  Las freímos a fuego lento, cuando la veamos pochada la apartamos y con un poco del aceite restante, freímos el pavo adobado, que podremos haber comprado o haber adobado nosotros un día antes con sal, pimentón y aceite. Reservamos la carne y unimos en la sartén un poco de la cebolla que hemos apartado con el arroz, dándole unas vueltas y salpimentando. En una plancha untada con aceite asamos los espárragos y los salpimentamos. Emplatamos el arroz con un poco de cebolla encima junto con el pavo a tiras con cebolla al lado. Adornamos con los espárragos y el pimiento asado.

 

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Arroz rojo con pavo adobado
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